Quel vin servir avec une assiette de charcuterie ?

Quel vin boire avec quel plat Quel vin boire à quel plat est un choix assez difficile. Dans l’aperçu ci-dessous, nous ne partons pas du plat, mais du vin lui-même. Remarque : ce ne sont que des lignes directrices, vous décidez vous-même ce que vous aimez avec votre vin. Rien n’est possible, bien sûr !

Vin mousseux et Champagne Le vin mousseux s’accorde bien avec les plats salés (ige) tels que le caviar, les anchois et les sushis. Mais aussi avec du poisson, des crustacés, du poulet et d’autres volailles. Quels vins : la plupart des vins mousseux.

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Vin blanc sec Le vin blanc sec va bien avec les plats avec des légumes tels que la salade, les légumes sautés et les légumes rôtis. Mais aussi avec du poisson et du poulet robustes. Quels vins : albariño, grüner veltliner, gargenega, muscadet, pinot gris, sauvignon blanc, trebbiana et vermentino.

Vin blanc plus doux (note pas de vin de dessert) Le vin blanc sucré se marie bien avec des aliments épicés et épicés, tels que l’indien, thaï et Chinois. Mais aussi avec du poisson gras et du poulet. Quels vins : chenin blanc, gewürztraminer, moscato, riesling et torrontes.

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Vin blanc complet Le vin blanc complet se marie bien avec des plats crémeux tels que la soupe crémeuse, les pâtes à la crème, les lasagnes, la cuisine française. Mais aussi chez les crustacés, le poulet et d’autres volailles. Quels vins : chardonnay, sémillon, viognier, marsanne et roussanne.

Vin rose Le vin rose se marie bien avec les plats épicés riches comme les plats épicés marocains et indiens. Mais aussi chez les crustacés, filet de porc, poulet et autres volailles. Quels vins : la plupart des vins de rose secs.

Vin rouge clair Le vin rouge léger se marie bien avec les plats aux champignons, tels que le risotto, les pâtes aux champignons, la tarte salée, la pizza blanche et la cuisine française. Mais aussi avec des côtelettes de porc, du poulet et d’autres volailles. Quels vins : pinot noir, Saint-Laurent, gamay, carignan, counoise.

Vin rouge moyen Le vin rouge moyen va bien avec les grillades, comme dans la cuisine italienne et espagnole. Mais aussi à porc, canard, agneau, jambon séché et saucisse. Quels vins : sangiovese, tempranillo, cabernet franc, barbera, merlot, negroamaro, zinfandel, carmenere, nebbiolo.

Vin rouge complet Le vin rouge complet va bien avec de la viande riche ; viande grillée, fumée et grillée (barbecue). Mais aussi dans le bœuf, l’agneau, le porc, le gibier, le jambon séché aggravé. Quels vins : cabernet sauvignon, syrah, malbec, petite sirah, petit verdot, mourvedre, nero d’avola.

Vin de dessert Le vin de dessert va bien avec des bonbons tels que le gâteau, les biscuits, le chocolat et la crème glacée. Mais aussi avec des fromages à pâte molle et des fruits. Quels vins : port, port Tawny, sherry, sauternes, madère, vin santo, muscat et vins récoltés tardivement.

Directives générales

Les anciens (re) vins ont généralement un goût plus prononcé et donc vous buvez toujours des vins jeunes pour les vins plus âgés et lourds. Le vin blanc sucré est également servi uniquement après le vin blanc sec. Si vous cuisinez avec du vin, essayez le vin que vous utilisez dans la nourriture servir avec le plat. Servir un vin de la même région ou pays que le plat. Parfois, vous pouvez également trouver des informations dans la boutique sur l’étiquette de vin qui convient bien à un vin particulier.

Vin et Soupe En fait, chaque plat est servi avec un vin assorti, sauf pour la soupe. Parce qu’avec du liquide, on ne verse pas de vin neuf. Il y a une exception : la soupe à la queue de bœuf. Un verre de madère peut être servi avec ça. Bien sûr, vous pouvez boire le vin que vous avez encore de vos apéritifs avec votre soupe.

La bonne température

Vous souhaitez pouvoir servir tous vos vins à la bonne température ? Jetez un oeil à notre gamme d’armoires de service à vin. Ici, vous pouvez choisir entre des armoires à vin avec 2, 3 ou multi-températures. Surtout avec l’armoire multi-zone, vous pouvez placer tous vos différents vins à la bonne température de service.

Source : http://www.rudykookt.nl

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